菜名: 「今晚食乜餸」日本麵豉醬肉豆桂花魚 - 李錦聯

材料: 桂花魚1條約14安士，肉豆角6安士（切段），日式白麵豉1湯匙，豬肉鬆2湯匙，煎香蒜片2粒，煎香薑片6片，清雞湯1 3/4量杯，魚露2茶匙，砂糖2茶匙

調味: 醃料：檸檬汁2茶匙，食鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉2茶匙，生油1湯匙

做法:
1.桂花魚充份洗淨，在表面割一刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。下鑊中充份煎香兩面備用。
2.下肉豆角乾鑊烘炒一會，加入生油日本麵豉炒一會，下清雞湯，蒜片，薑片，魚露，日本麵豉及豬肉鬆煮滾，慢火煮至腍身。
3.放回煎香之桂花魚燴煮一會，以少許生粉水埋芡即成。