「今晚食乜餸」蜜桃汁葵花籽肉丸-李錦聯　

菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 半肥瘦豬肉12安士（免治），葵花籽2/3量杯切碎，蒜蓉1湯匙，洋蔥蓉4湯匙，蕃茄醬3/4量杯，魚露2茶匙，雞湯1量杯，罐頭蜜桃3/4量杯切粒，蔥花2湯匙

調味: 雞蛋1隻，雞粉半茶匙，粟粉2湯匙，麻油1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙，紹酒1湯匙

做法:
1.將免治豬肉與醃料拌勻，加入葵花籽碎充份拌勻，撻至起膠，取出弄成肉丸，下鑊煎香表面備用。
2.將蜜桃粒，蒜蓉及洋蔥蓉下鑊中冚蓋慢火焗約4分鐘。
3.加入蕃茄醬，魚露及雞湯煮滾。
4.再放回煎香之肉丸子，慢火炆燴10分鐘，以生粉水埋薄芡，撒上蔥花上碟即成。