「今晚食乜餸」沙爹肥牛粉皮-ANNIE

菜系: 上海菜/滬菜

材料: 肥牛肉150克（切片），乾粉皮2塊，金菇1包，紅辣椒絲1隻，蒜頭1粒（切片），蔥1條（切段）

調味: 生抽半湯匙，麻油及胡椒粉少許，糖半湯匙，生粉半湯匙，水1湯匙
汁料: （一）沙爹醬1湯匙，酒半湯匙（二）水半杯，生抽 1湯匙半，老抽 1湯匙半，糖1茶匙，麻油1茶匙，生粉1茶匙（拌水埋芡）

做法:
1.薄切肥牛肉片與醃料拌勻。
2.乾粉皮放滾水內拖水至軟身，取出切粗條。金菇切除根及沖淨，其他配料切好。
3.燒2湯匙油，先炒牛肉至八成熟，取出。
4.剩1湯匙油爆香蒜片、紅椒、蔥及沙爹醬等，贊少許酒，加金菇及芡汁煮滾，加粉皮煮入味，最後加牛肉兜炒，用適量生粉水埋芡。