「今晚食乜餸」芙蓉叉燒炒魚肚-ANNIE

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 魚肚20克浸發(乾計)，薑、蔥、清雞湯適量（煨魚肚），叉燒80克切薄片，韭黃20條切段，蛋3-4隻拌勻

調味: 鹽半茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉1茶匙（用2茶匙水拌勻）

做法:
1.把浸發好之魚肚切小件，用薑蔥、雞精及水煮煨片刻至入味。取出，濾乾水分，薄薄撲上生粉，用1-2湯匙油爆炒至甘香。
2.蛋與調味料拌勻，其他配料切好。
3.全部材料放蛋液內拌勻。
4.燒2-3湯匙油，蛋液與所有材料倒入熱油內炒熟。