「今晚食乜餸」子薑椒醬肉-ANNIE

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 子薑200克，枚頭豬肉150克，紅辣椒2隻或紅甜椒半個，青甜椒半個，冬菇6隻浸軟，白豆腐乾1件

調味: 生抽1茶匙，糖少許，生粉半茶匙

汁料: 豆瓣醬1湯匙，酸梅2-3粒去核及壓蓉，磨豉醬1平湯匙，糖1湯匙，生抽1茶匙，水半杯

做法:
1.子薑刮去皮，切粒，洒上1茶匙鹽拌勻醃20分鐘，搾乾水分。
2.豬肉切粒，與醃料拌勻待片刻。其他配菜切粒。
3.燒2湯匙油先炒肉粒，加子薑粒兜炒吸取肉味，再加青紅椒粒兜炒，將調味料逐一加入炒透，最後加入水煮片刻至入味。
4.埋生粉水成子薑椒醬肉。