「今晚食乜餸」香蔥豉椒排骨-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 排骨14両，洋蔥1大隻切角，紅辣椒1雙切角，九層塔1量杯，砂糖1茶匙半，魚露2茶匙，清雞湯3/4量杯

調味: 豆豉1湯匙半，煎香蒜蓉1湯匙，煎香薑蓉2茶匙，生粉2茶匙，麻油、胡椒粉少許，紹酒1湯匙

做法:
1.排骨切粒及洗淨，與醃料充份拌勻醃20分鐘，以微波爐保鮮紙包著隔水蒸20分鐘，取出放涼一會備用。
2.下洋蔥及紅辣椒炒香，加入砂糖炒一會。
3.放回蒸好之排骨炒合，加入魚露及清雞湯煮滾。
4.以中慢火焗煮5分鐘，加入生粉水埋芡，下九層塔兜勻上碟即成。