「今晚食乜餸」涼瓜豬頸肉炒蛋-ANNIE

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 豬頸肉片100克，涼瓜1個約300克，蛋3隻，蒜蓉2茶匙

調味: 生抽1茶匙，糖1/4茶匙，麻油、胡椒粉少許 蛋調味料:鹽半茶匙，胡椒粉少許

做法:
1.豬頸肉片與醃料拌勻待片刻。蛋與調味料拌勻。
2.涼瓜去瓤沖淨後切片，洒入半茶匙鹽拌勻醃5分鐘，沖淨抹乾。
3.燒1湯匙油爆炒豬頸肉片，加涼瓜片同炒熟，取出。放入蛋內。
4.再燒2湯匙油，油大熱時倒入蛋混合物，兜炒至蛋熟。