「今晚食乜餸」魚片頭炒大豆芽-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 大豆芽（摘淨）8両，炸魚片頭（切角汆水）1量杯半，韮菜花（切段）1量杯半，煎香薑片6片，煎香蒜片1粒，紅辣椒絲1湯匙

汁料: 魚露3茶匙，味淋1湯匙，茄汁1湯匙，麻油半茶匙，胡椒粉少許

做法:
1.大豆芽洗淨隔淨水份，下白鑊以中火烘炒至軟身乾身，取出備用。
2.炸魚片頭下白鑊烘炒至乾身，下少許油煎香。
3.放回大豆芽，煎香薑及蒜片，紅辣椒絲炒合。
4.加入汁料及韮菜花冚蓋焗煮一會至夠腍身，以生粉水埋薄芡上碟即成。