「今晚食乜餸」簡易葡國雞-Annie

材料: 光雞半隻（斬件），洋蔥1個（切角），薯仔1-2個（烚熟去皮及切件），蕃茄1個細，椰汁半杯，水適量，鹽及糖適量

調味: 醃料：（雞件）鹽3/4茶匙，糖3/4茶匙 ，生粉1湯匙，咖喱醬1湯匙，黃薑粉1湯匙，生粉水適量

做法:
1.光雞沖淨抹乾，斬件，與醃料拌勻待片刻。
2.烚熟薯仔去皮後切大細適中件。洋蔥及蕃茄切角。
3.燒2湯匙油爆香雞件，加洋蔥兜炒香，再加蕃茄炒一炒。倒入椰汁及適量水，加薯仔及以少許鹽及糖調味，煮滾後改用中慢火，蓋好炆至雞熟及入味。
4.拌入適量生粉水埋芡。