「今晚食乜餸」芝士辣汁鮮魷-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 鮮魷1斤，芝士片4片，豆瓣醬2湯匙，茄汁3湯匙，魚露1茶匙，煎香蒜蓉2茶匙，煎香薑蓉1茶匙，蔥花2湯匙

調味: 檸檬汁2茶匙，生粉2茶匙，麻油、胡椒粉少許，生油1湯匙

做法:
1.將鮮魷劏淨，在內側界花，切成大件，吸去多餘水份，與醃料拌勻備用。
2.將鮮魷下中慢火白鑊中烘炒，撒上砂糖，煎至轉色僅熟，取出放涼備用。
3.下芝士片，豆瓣醬，茄汁，魚露慢火煮成汁，加入蒜蓉及薑蓉。
4.放回鮮魷兜勻，撒上蔥花即成。