「今晚食乜餸」野菌鮑汁鴛鴦雞-李錦聯
　
菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 三黃雞半隻，素雞2條切段，雞肶菇1量杯切斜段，浸發冬菇4隻開邊，煎香蒜片2粒，煎香薑片6片，鮑魚汁1湯匙，豆瓣醬1湯匙，魚露半湯匙，蔥段半量杯，砂糖1茶匙

調味: 雞粉1/4茶匙，生粉2茶匙，麻油1/4茶匙，胡椒粉少許

做法:
1.三黃雞洗淨斬件，充份抺乾水份，與醃料拌勻醃10分鐘，下鑊煎香表面，取出備用。
2.將雞肶菇，冬菇，蒜片及薑片下鑊中炒合，加入鮑魚汁，豆瓣醬及魚露炒合。
3.將煎香之雞件與素雞下鑊炒合，撒上砂糖煮一會。
4.將冬菇料傾下雞件中兜勻，慢火冚蓋焗至收汁乾身，撒上蔥段上碟即成。