菜名: 「今晚食乜餸」豆醬金錢 牛（月展） 炒絲瓜-Annie

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 金錢牛（月展） 100克（切片），絲瓜300克，雲耳8隻（浸透），薑4片，蒜頭1粒（切片），潮州豆醬2湯匙

調味: 醃料：糖1茶匙，油1湯匙，生抽2茶匙，胡椒粉少許， 芡汁：水5 湯匙，生抽1茶匙， 糖半茶匙，生粉1茶匙（拌水埋獻用）

做法:
1.金錢牛（月展）片與醃料拌勻，待片刻
2.絲瓜刨去硬邊，切件；雲耳浸透後，剪去硬部，然後撕碎。
3.燒2湯匙油，爆炒牛（月展）及蒜片至八成熟，取出。
4.再燒1湯匙油，爆炒薑及絲瓜，加豆醬，雲耳及獻汁煮至絲瓜熟。最後把牛（月展）回鑊，埋芡即成。