菜名: 「今晚食乜餸」白菜X.O醬魚鬆-李錦聯

菜系: 中東菜

材料: 白菜8安士，鮮草菇8隻，鯪魚膠6安士，X.O.醬1湯匙，煎香蒜片2粒，煎香薑片4片，煎香甘筍片8片

調味: 汁料：魚露2茶匙，砂糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙

做法:
1.鯪魚膠下鑊中煎成完整圓塊，煎香熟透，取出放涼，再切成長件備用。
2.鮮草菇開邊，下清水蓋過，加入3茶匙檸檬汁浸20分鐘，泡洗數遍備用。
3.白菜下乾鑊，中火烘炒至軟身，下少許油炒合，加入少許清水焗煮至7成熟備用。
4.下鯪魚膠煎香，加入草菇炒乾身，放下白菜兜炒。
5.加入X.O.醬，蒜片，薑片及甘筍片炒合，加入汁料兜勻上碟即成。