「今晚食乜餸」蟹子魚麵羹-Leslie陳國賓

材料: 鲛魚肉300克，京蔥1條，乾冬菇4隻，金華火腿2片，蔬菜清湯2杯，蟹子30克，忌廉唧袋1個

調味: 鹽3/4茶匙，胡椒粉少許，生粉2湯匙，陳醋1湯匙半

做法:
1.先將冬菇浸軟切絲，京蔥、金華火腿切絲。
2.將魚肉攪成魚蓉，混入生粉、鹽、胡椒粉及少量蟹子，放入唧袋中。
3.起鑊爆香冬菇絲、金華火腿，加入京蔥。
4.倒入蔬菜湯，滾起時慢慢唧入魚蓉成魚麵條。
5.再滾起時加入陳醋、胡椒粉調味。
6.用生粉水打獻，加入餘下的蟹子拌勻即成。