「今晚食乜餸」黑椒牛柳茭筍絲-Annie

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 牛肉眼扒200克，茭筍3-4枝，米粉1/4排

調味: 醃料：（牛柳絲）黑胡椒碎半茶匙，生抽1湯匙，糖半茶匙，生粉1茶匙，油1茶匙，水1茶匙
芡汁: (一)黑胡椒碎半茶匙，紅辣椒1隻，蒜頭1粒（切片） (二)水5湯匙，蠔油1湯匙，生抽1茶匙，糖半茶匙，生粉1茶匙

做法:
1.牛肉眼扒切幼條，與醃料拌勻待片刻。
2.茭筍撕去綠色外層，刨淨，切幼條。
3.燒¼鑊油，油熱時放入米粉炸脆，取出，墊碟內。
4.燒1-2湯匙油爆香黑胡椒碎，紅辣椒及蒜片，加牛柳條爆香。加茭筍炒勻。倒入芡汁(二)埋芡。
5.全部轉至碟內，鋪於炸脆米粉上。