「今晚食乜餸」蝦醬豬頸肉-Annie

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 豬頸肉2件（500-600克），茭筍3-4枝，乾蔥4粒（略拍），薑4片，生菜半個（拖熟）

調味: 芡汁： (一) 蝦醬2-3湯匙，紹酒2湯匙 (二) 水1－3/4杯，生抽1-2茶匙，糖2茶匙 (三) 生粉水適量（埋芡）

做法:
1. 豬頸肉沖淨抹乾及切粗粒 , 用1湯匙生粉拌一拌。
2. 茭筍修切成粗粒。
3. 燒1-2湯匙油爆香薑及乾蔥 , 加肉丁兜炒，加芡汁（一）炒至香濃便適量加芡汁（二），煮滾後改用中慢火，蓋好炆入味。加茭筍炒勻炆片刻。最後用適量生粉水埋芡。上碟。
4. 生菜焯拖熟濾淨伴碟。