「今晚食乜餸」荷香富貴雞-Annie

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 荷葉1塊（拖水及抹乾），光雞半隻（斬件），半肥瘦豬肉絲50克，雲南大頭菜100克（切絲），薑絲2湯匙，芫茜少許

調味: 醃料：（雞件）薑汁酒2湯匙，生抽1湯匙，麻油1茶匙，生粉1湯匙 調味料：（肉絲及大頭菜）生抽1茶匙，糖1茶匙，麻油及胡椒粉少許

做法:
1.光雞斬件與醃料拌勻待片刻，約半小時。
2.燒1湯匙油炒肉絲及大頭菜絲，灒酒，加調味料拌勻，取出。
3.把醃好之雞件與肉絲及大頭菜絲拌勻，再醃片刻。
4.荷葉拖水至軟身，抹乾鋪碟上，雞件等放荷葉上，覆摺荷葉包裹材料。
5.隔水中火蒸20-25分鐘，即成。