菜名: 「今晚食乜餸」雞火煮蹋菜 - ANNIE

材料: 蹋菜400克，雞肉100克，蒸熟金華火腿10-12片（切片），糖少許，紹酒少許，蒜茸2茶匙，清雞湯1杯
調味: 醃料：（雞肉）鹽1/3茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉1/3茶匙

做法:
1.雞肉切片與醃料拌勻待片刻。金華火腿用糖及紹酒拌勻蒸熟，切片，汁留用煮菜。蹋菜洗淨及整理好。
2.燒2湯匙油爆炒蹋菜及蒜茸，加清雞湯及火腿汁齊煮至菜入味。
3.雞肉放湯內煮，火腿片排放菜面，煮滾。