材料-蛋白1/3杯，鮮奶2/3，鹽1/3茶匙，烘香崧子2湯匙，雞腿肉粒100克，毛豆仁(飛水)3湯匙，鮮菇50克，蒜茸1茶匙 醃料-生抽1茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉半茶匙 汁料-水半杯，生抽1茶匙，糖半茶匙，生粉1半茶匙

製法-
1.雞肉切丁，醃5分鐘，其他配料預備好。

2.蛋白，鮮奶與鹽拌勻，倒入深碟內，放五層鍋內，蓋上鍋蓋，煮3-4分鐘，離火焗多2分鐘。

3.五層鍋燒熱1湯匙油，待油紋出現便收至中慢火，先炒雞丁及蒜茸，加配料，芡汁煮滾，淋於蒸乳酪上。食時撒上烘香崧子。