鮮菇蟹柳扒白玉(食譜設計：ANNIE)

材料-冬瓜650克，鮮菇100克，蟹柳4條，蒜頭1粒，清雞湯1杯半 汁料-蒸瓜後之湯3/4杯，生抽半茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，生粉2茶匙，鹽適量

製法-
1.冬瓜去皮及籽，沖淨，切條，放深碟內，加入熱雞清湯，蒸至剛熟，取出，濾出瓜汁留作做汁料。

2.鮮菇沖淨，雞腿菇切條，蟹柳撕成絲，蒜頭切片。

3.燒1-2湯匙油，爆香蒜片，加鮮菇炒香，加蟹柳兜炒及贊酒，注入汁料煮滾及試味，可加少許鹽，拌勻。

4.把汁料淋於蒸好之冬瓜條上，清而不膩。