腿茸荷塘豆腐(食譜設計﹕李錦聯)

材料-滑豆腐1盒，洋火腿片(切茸粒)1片，菠菜(摘淨)6安士，淡奶3湯匙，清雞湯1量杯半

製法-
1.將滑豆腐原件取出，瀝乾水份，切大粒備用。

2.將菠菜下鍋中爆炒片刻，加入清雞湯煮滾3-4分鐘，取料下攪拌機中攪成茸汁，放回煲內煮滾。

3.加入淡奶及以食鹽，胡椒粉調味，放回豆腐粒慢火煮約2分鐘。

4.以生粉水埋芡，撒上火腿茸即成。