麻香肉碎燴茄子(食譜設計﹕陳國賓)

材料-茄子(細、切件)4條，豬肉碎80克，蒜茸2湯匙，木魚碎4湯匙，芝麻2湯匙，芫茜少許 調味料-鹽3/4茶匙，胡椒粉少許，麻油1湯匙

做法-
1.先用少量油起鍋炒香蒜茸，加入茄子爆香，再加少量水將茄子炆軟。

2.於另一鍋內爆香肉碎，加入調味料。

3.將茄子上碟，淋上肉碎，撒上木魚碎、預先炒香的芝麻和芫茜即成。