材料-浸發花膠(厚身)3-4量杯，金華火腿(飛水切茸)2茶匙，煎香乾蔥絲3粒，芝士片3片，清雞湯2量杯，西蘭花8兩 調味料-糖1/4茶匙，紹酒2茶匙，麻油、胡椒粉少許

製法-
1.將花膠浸軟身，加入2-3茶匙檸檬汁浸15分鐘去腥味，沖洗備用。

2.將花膠切大件，放深碟內，加入火腿茸，清雞湯及薑蔥，蓋上微波爐保鮮紙，隔水中火蒸至夠軟身，取出隔汁放涼吹乾身備用。

3.將火腿湯汁回鍋中煮滾，加入煎香之乾蔥絲及蒜茸，加入調味料煮滾。

4.放回花膠及芝士片煨煮一會，以少許生粉水埋芡，上碟，以灼熟之西蘭花伴邊即成。