紅燒鮮菇豆腐(食譜設計﹕ANNIE)



材料-硬豆腐1盒,枚頭肉片100克,鮮菇200克,蒜頭片2粒,蔥段1條 醃料-生抽1茶匙,麻油少許,糖1/4茶匙,生粉半茶匙,水及油1茶匙 汁料-水3/4杯,蠔油1湯匙,生抽1湯匙,糖1茶匙,生粉(埋芡用)2茶匙

製法-
1.硬豆腐切厚件,用少許鹽抹勻,待片刻,然後放油內煎香。

2.枚頭肉切片,與醃料拌勻待片刻,鮮菇等沖淨及修切好。

3.燒1-2湯匙油,爆炒肉片,加蒜及蔥兜一兜,再加鮮菇等炒透,加芡汁煮滾,放入豆腐煮片刻。

4.最後拌入適量生粉水埋芡。

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