馬來亞風味牛腩(食譜設計﹕紀曉華)

材料-牛腩1000克，洋蔥1個，甘筍1個，西芹2條，蕃茄2個，蕃茄肉2罐 調味料-薑4片，蒜頭8粒，玉桂粉1茶匙，丁香3粒，黃薑粉1茶匙，小荳蔻半茶匙，鹽半茶匙，胡椒粉半茶匙，菜油1湯匙，白蘭地1茶匙，上湯250毫升

製法-

1.牛腩以鹽、胡椒粉、菜油與白蘭地拌勻。

2.加菜油半湯匙燒熱後，加薑片、蒜頭粒、玉桂粉、丁香、黃薑粉、小荳蔻炒2-3分鐘。磨成醬備用。

3.加熱高速鍋，加菜油半湯匙燒熱後，加牛腩封煎1分鐘，加洋蔥碎炒1分鐘後。加甘筍、蕃茄、蕃茄肉與西芹後，拌入調味醬加上湯。

4.上蓋把指示調較至炆煮肉類位置。當蒸氣開始釋放時，轉中火同煮22分鐘後即可。