材料-硬豆腐1盒，浸發瑤柱2粒，浸發冬菇(切片)4隻，浸發小花膠筒3隻，蒜片2粒，薑片6片，甘筍片6片，蔥花2湯匙 醃料-上湯1量杯，鮑魚汁1湯匙，生抽2茶匙，沙糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許

製法-
1.將豆腐取出瀝淨水份，切大粒，下鍋中煎至香黃備用。

2.瑤柱加薑汁酒蒸約20分鐘備用。冬菇浸透，以少許油，糖醃味，蒸15分鐘備用。小花膠筒放碟上，加薑蔥蒸10分鐘去腥味，放涼切絲備用。

3.下蒜片，薑片及甘筍片爆炒，放回瑤柱料，冬菇片及花膠，贊酒。

4.加入汁少煮滾，放回豆腐燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。