豉味爆生蠔(食譜設計﹕ANNIE)


材料-美國筒蠔或生蠔1盒,薑及蔥少許,京蔥1-2條,油條1條 汁料(1)-蒜頭碎2粒,豆豉(壓碎)2茶匙紅辣椒(切片)1-2隻 汁料(2)-水5湯匙,蠔油2茶匙,生抽1茶匙,糖半茶匙,生粉1茶匙

製法-
1.蠔清洗乾淨,鍋內放薑及蔥,放入蠔乾鍋兜炒片刻瀉水,取出,除去薑蔥,蠔留用。洒入少許麻油及胡椒粉。

2.鍋內燒2湯匙油,把油條兜炒至脆身,取出,放碟內。

3.再燒2湯匙油,爆香汁料(1),加蠔兜炒數下,贊酒,加京蔥,埋芡。4.全部取出,連芡汁放香脆油條上。

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