材料-雞中翼1斤，魚露2茶匙，泰式甜酸醬4湯匙，泰式紅咖哩醬2茶匙，煎香香茅碎2湯匙，煎香乾蔥碎2湯匙，煎香蒜茸2湯匙，上湯半量杯，芫茜碎2湯匙 醃料-雞粉1茶匙，魚露1茶匙，蛋白1茶匙，生粉2茶匙，麻油、胡椒粉少許

製法-
1.雞中翼洗淨抹乾身，醃30分鐘，拍上少許生粉，下鍋半煎炸至金黃熟透，取出備用。

2.下香茅、乾蔥及蒜茸炒香，加入紅咖哩醬炒一會。

3.加入上湯，甜酸醬及魚露煮熟。

4.放回雞中翼粉合煮至收汁，下少許尾油兜炒至乾身，撒上芫茜碎即成。