材料-田雞(斬件)2隻，翠玉瓜1個，蒜頭10粒，紅蘿蔔片數片，薑2片 醃料-薑汁1湯匙，生抽1湯匙，麻油及胡椒粉少許，生粉1茶匙 汁料-水5湯匙，蠔油及生抽(各)1茶匙，糖半茶匙，生粉1茶匙

製法-
1.田雞整理好洲淨及斬件，與醃料拌勻待片刻。

2.翠玉瓜沖淨連皮切件。

3.燒油，把蒜頭原粒半煎炸至金黃色，取出。倒出多餘油剩1湯匙，放下翠玉瓜及紅蘿蔔炒熟，取出。

4.燒1-2湯匙油，爆炒薑及田雞，贊些酒，所有材料回鍋埋芡即成。