材料-魚柳(約一條桂魚)150克,皮蛋(切粒)1隻,芫茜(切碎)1棵,鮮菇50克,蛋3隻,清雞湯1杯至1杯半,胡椒粉少許,生抽少許 醃料:鹽¼茶匙,麻油及胡椒粉少許,生粉半茶匙,水1茶匙

製法-

1.魚柳切片,與醃料拌勻待片刻。

2.皮蛋沖淨切粒,芫茜沖淨切碎,鮮菇沖淨。

3.燒水,把魚肉及鮮菇快手飛水,隔淨。

4.蛋拌勻,與所有材料拌勻放深碟內,隔水用中慢火蒸熟。

5.食時可多撒些芫茜及豉油。

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