心花怒放(食譜設計﹕李錦聯)



材料-大蝦球6兩，濕發海參1量杯半，灼熟西蘭花4兩，罐頭草菇(開邊)2/3量杯，蒜片2粒，薑片6片，甘筍片6片 醃料-雞粉1/3茶匙，生粉1茶匙，蛋白1茶匙，麻油、胡椒粉少許 汁料-上湯3湯匙，魚露1茶匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉1茶匙

製法-
1.大蝦球洗水數遍，吸乾水，放入冰箱雪30分鐘，取出，與醃料拌勻，泡油備用。

2.濕發海參切大斜片，加入2茶匙檸檬汁醃10分鐘，洗淨隔水備用。

3.草菇沖水一會，隔淨水備用。

4.下蒜片、薑片、甘筍片起鍋，下草菇爆炒，放回海參炒合。

5.加入蝦球及西蘭花，贊酒，加入汁料兜勻上碟即成。