聚寶盆(食譜設計﹕紀曉華)

材料-冬筍片80克，特級蠔豉150克，金華火腿80克，乾瑤柱150克，乾冬菇80克(去頭)，乳豬腳1對(切塊)，鵝掌2對 調味料-蠔油1湯匙，鹽半茶匙，冰糖60克，紹興酒1湯匙，胡椒粉半茶匙，老抽2湯匙，薑5片，蔥段4條，蒜粒4粒，南棗3粒，上湯500毫升

製法-1.燒熱水半鍋，放入乳豬腳、冬筍、鵝掌、金華火腿、蔥與薑同灼煮2分鐘，瀝乾水備用。

2.特級蠔豉以浸透，抹乾備用。乾瑤柱與乾冬菇清水沖洗後，以半杯開水浸透備用。

3.慢火加熱高速鍋，加菜油1湯匙燒熱後，加入薑、蔥、冰糖、胡椒粉、老抽與南棗後，上蓋較至肉類指示處中火煮至訊號嚮起，煮20分鐘後，即可。