椒絲腐乳炒雞球(食譜設計﹕Annie)

材料-雞腿肉400克，紅椒1隻，薑絲2-3片，蒜片2粒，腐乳(壓爛)3-4磚，唐芹或西芹(切件)100克 醃料-腐乳1磚，生抽1湯匙，糖半茶匙，生粉1茶匙 汁料-水5湯匙，生抽1茶匙，糖1茶匙，生粉1茶匙

製法-

1.雞肉切件，與醃料拌勻待片刻。
2.其他配料切絲，芹菜切件。
3.燒1湯匙油，把芹菜略炒，取出，備用。

4.再燒2湯匙油，爆炒雞球至七成熟，加紅椒，薑及蒜頭，兜數下，再加腐乳，贊少許酒，加芡汁(除生粉外)把雞炒熟及至入味。

5.最後加芹菜及生粉水埋芡。