沙茶牛肉娃娃菜(食譜設計-李錦聯)

材料-牛肉6兩，娃娃菜(切段)6兩，沙茶醬1湯匙半，薑片6片，蒜片1粒，甘筍片6片 醃料-生抽1湯匙，糖半茶匙，生粉半湯匙，水1湯匙，生油2湯匙 汁料-清水1杯，雞粉半茶匙，麻油、胡椒粉少許，食鹽1/4茶匙，生抽1湯匙，糖2/3茶匙

製法-

1.娃娃菜下鍋爆炒，加少許清水焗煮至熟透，隔水排放碟上。

2.牛肉切橫放薄片，下梳打食粉1/3茶匙，水1湯匙醃2小時，取出洗淨抹乾，加入醃料醃10分鐘，炒熟備用。

3.下薑片，蒜片及甘筍片炒香，加入沙茶醬慢火炒香，下汁料煮滾。

4.以生粉水埋芡，下牛肉兜勻，放在娃娃菜表面即成。