田園蔬菜排骨(食譜設計-李錦聯)

材料-肉排(切件)6兩，乾蔥(切片)2粒，蒜茸(切片)1粒，薯仔(切角)1隻，洋蔥(切角)1隻，甘筍(切厚件)2/3杯，椰菜(切片)1杯半，咖哩醬1茶匙，茄汁半湯匙 醃料-生抽半湯匙，生粉半湯匙，麻油、胡椒粉少許 汁料-清水1杯半，糖半茶匙，食鹽半茶匙，雞粉1/4茶匙

製法-
1.肉排與醃料拌勻醃15分鐘，炒熟備用。

2.下洋蔥，蒜片及乾蔥炒香，加入咖哩醬及茄汁。

3.加入排骨炒合。

4.放下薯仔，甘筍，椰菜炒合煮一會。

5.加入汁料煮滾，慢火炆約20分鐘至腍身，以少許生粉水埋芡即成。