鮮乾蝦燴冬瓜(食譜設計﹕Annie)

材料-中蝦8隻，蝦米(略浸)2-3湯匙，冬瓜(切件)650克/1斤，薑4片，乾蔥(切片)2粒，蛋白1隻，清雞湯1杯，水3/4杯 汁料-煮瓜之湯1杯，鹽及胡椒粉少許，生粉1茶匙半

製法-

1.中蝦去殼留尾，去黑腸，沖淨及抹乾，用少許鹽及胡椒粉，生粉等拌勻。

2.燒1湯匙油，爆香薑，半份乾蔥及蝦米，加清雞湯及水煮滾，放入冬瓜件，用中慢火煮熟，冬瓜盛碟，瓜湯留作芡汁。

3.燒1-2湯匙油，爆炒中蝦與另半份乾蔥，倒入芡汁煮滾，最後拌入蛋白埋芡，淋於冬瓜上成夏日清淡菜。