酸甜三絲鯇魚腩(食譜設計﹕陳國賓)

材料-鯇魚腩500克，酸瓜絲1/3條，酸薑絲2湯匙，甘筍絲3湯匙 醃料-麻油2茶匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許，生粉1湯匙 調味料-糖1湯匙半，水3湯匙，汁3/4湯匙，生粉半湯匙

製法-

1.先將魚腩及醃料混合醃15分鐘。

2.慢火將魚腩煎熟，上碟備用。

3.開鍋加入甘筍、用少量水將甘筍絲炒軟。

4.加入酸薑絲、酸瓜絲、糖、汁及水煮成獻汁。

5.將魚腩回鍋少勻即成。