蝦仁雞柳炒蒜心(食譜設計﹕李錦聯)



材料-蒜心(切段)10兩，急凍蝦仁3兩，雞腿肉3兩，浸發冬菇(切片)1/3量杯，蒜片2粒，薑片8片，甘筍片8片 蝦醃料-食鹽1/4茶匙，麻油胡椒粉少許，生粉1茶匙 雞柳醃料-生抽2茶匙，麻油胡椒粉少許，生粉1茶匙 汁料-上湯3湯匙，生抽1茶匙，沙糖半茶匙，麻油胡椒粉少許，生粉1茶匙

製法-
1.急凍蝦仁洗淨，抹乾身，與醃料拌勻10分鐘，炒熟備用。

2.雞腿肉切柳，洗淨抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘，炒熟備用。

3.下蒜片，薑片及甘筍片起鍋，下冬菇及蒜心爆炒。

4.放回雞柳、蝦仁，贊酒，加入汁料兜勻上碟即成。