芥末蔬菜蝦餅(食譜設計﹕陳國賓)

材料-中蝦400克，甘筍粒80克，椰菜絲50克，冬菇粒3隻，水4湯匙，洋蔥碎2湯匙，日本芥末半湯匙低脂沙律醬2湯匙，芫茜少許 調味料-鹽1茶匙，糖半茶匙，生粉1湯匙，胡椒粉少許

製法-
1.先將蝦去殼，切成細粒後加入水打成蝦膠。

2.混入鹽、糖等調味料，加入冬菇粒、椰菜絲及甘筍粒攪勻。

3.起鍋慢火將蝦膠煎成蝦餅，用吸油紙吸走多餘油分。

4.另起鍋爆香洋蔥碎，加入沙律醬及芥末煮食醬汁。

5.將蝦餅回鍋炒勻，上碟後洒上芫茜裝飾即成。