X.O.醬土豆雞翼(食譜設計﹕李錦聯)

材料-雞中翼10兩，薯仔(去皮切件)6兩，肉豆角(切段)3兩，蒜片2粒，甘筍片8片，X.O.醬1湯匙，清雞湯3/4杯 醃料-生抽2茶匙，生粉2茶匙，紹酒2茶匙，麻油、胡椒粉少許

製法-
1.雞中翼橫切成2段，洗淨充份抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘。

2.將雞中翼拍上少許生粉，下鍋中半煎炸至金黃，取出隔油備用。

3.下蒜片及甘筍片爆炒，加入薯仔及肉豆角炒合，加入X.O.醬炒合，贊酒。

4.放回雞中翼，加入清雞湯煮滾，慢火炆煮至夠身入味，以生粉水埋薄芡，撒上蔥花即可上碟。